Menu

Frasig wienerpaj fylld med äpple

  • Details
  • Leave a Comment
  • Related Items

Smördeg

  • 7.5 dl vetemjöl
  • 3 dl mjölk, 3%
  • 0.6 dl strösocker
  • 35 gram smör, rumstempererat
  • 1.5 tsk salt
  • 10 gram jäst
  • 200 gram smör, till kavlingen, kallt

Fyllning

  • 2 äpplen
  • 2 msk smör
  • 0,5 dl lönnsirap
  • 1 tsk vaniljfrön
  • 1 tsk kanel

Till pensling

  • 1 st ägg
  • 1 msk vatten
  • 1 st salt

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig.

2. Skär ner äpplena i små bitar, fräs på allt i en varm stekpanna och låt det puttra nån minut tills man fått en sirap utav sirapen och smöret

3. Rör ihop alla ingredienser till degen i en bunke och knåda i cirka 5 minuter. Den kommer att vara lite klumpig och knölig, säkert lite hård också. Tryck ut degen till en fyrkant, 20 x 20 centimeter, täck med plastfolie och låt vila i kylskåp i 1 timme.

4. Kavla ut degen till en rektangel på 20 x 40 cm. Skär det kalla smöret tunt med en osthyvel och fördela det i ett jämntjockt lager över halva degen. Vik andra halvan över och förslut kanterna genom att nypa ihop degen runt om.

5. Vrid degen och kavla ut den till en rektangel på 20×40 cm. Gör ett treslag: Ta tag i ena änden och vik in till mitten. Ta tag i den andra änden och vik den hela vägen tillbaka över det första viket. Plasta in degen och låt vila i kylskåp i cirka 20 minuter. Upprepa ytterligare två gånger med 20 minuters vila i kylskåp emellan. Låt sedan gärna degen vila ytterligare en stund i kylskåpet.

6. Kavla ut degen till en rektangel om 20x 60 cm, cirka 3–4 mm tjock. Skär dom 6 cm breda remsor.

7. Lägg äpplena och lite utav sirapen på ena halvan och vik sedan över den andra och nagga ihop kanterna med hjälp av en gaffel. Snitta några snitt med en vass kniv tvärs över pajen

8. Plasta och ställ in dom i kylen över natten eller jäs dom direkt i en timme

9. Om du jäser dom på över natten så ställ fram dom i rumstemperatur medans du väntar på att ugnen ska bli varm.
Pensla dom med uppvispat ägg och låt dom stå och torka i va 10 minuter där efter penslar du dom igen innan du ställer in dom i ugnen, grädda i ca 20 minuter

 

Dela gärnaShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Leave a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Elsa tårta

Systerdotter Linn fyllde 4 år!
Och såklart ville hon ha en Elsa tårta!
Det blev med smakerna Geisha och jordgubb, sen spacklade och spritsade jag den med en vit chokladfrosting.

Hallon Croissanter

Alltså det finns inge bättre än nybakta croissanter till frukost. Det här receptet får dom jäsa över natten och sen är det bara att grädda dom dagen efter till frukost.

vit choklad och blåbärstryffel

Det syrliga blåbärspulvret bryter perfekt den söta vita chokladen.
Gillas av både vuxna och barn.

Vit choklad och jordärtkocksfudge toppad med vit chokladcrumble

Fudge.. ja det finns en oändligt många olika fudge.
Men den här har ni nog aldrig smakat.
Den smakar vit choklad och JORDÄRTSKOCKA!! Ja ni hörde rätt!
Jordärtskocka har varit en favorit i matlagningen länge, ex soppa eller i en rotsaksgratäng.
Iallafall för mig kommer den här att vara favoriten bland julgodiset!

Dulce de Leche bullar

Alltså doften av vanilj, kardemumma och kola är oslagbar när man öppnar ugnsluckan. Det är bara att ställa fram ett mjölkglas och njut!