Vetedegen

• 5 dl mjölk
• 50g jäst
• 150g smör rumstemp
• 2 ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 0,5 dl ljus sirap
• 2 msk stött kardemumma
• 1 tsk salt
• 1 msk vaniljpulver
• 1100 g  Manitoba Cream

1. Smula jästen i degbunken
2. Mortla kardemumman, värm upp mjölken med kardemumman, får inte bli varmare än 30 grader
3. Rör ut jästen med lite utav mjölken
4. Blanda allt förutom smör och salt, spar 200g mjöl så kan du tillsätta det om det behövs. Viktigt så inte degen blir mjöl stinn
5. Kör degblandaren så degen precis går ihop, då tillsätter du saltet och smöret i omgångar
6. Kör degblandaren på medelhastighet i 10-15 minuter, kolla så du har fått bra glutentrådar
7. Täck bunken med plastfilm och en bakduk över, låt jäsa 45 minuter eller dubbel storlek
8. Kavla ut och bred ut dulce de lechen på degen, gör 25 st knutar
9. Täck med en bakduk och låt dom jäsa återigen 45 minuter
10. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda dom 10-12 minuter på 225 grader
11. Pensla bullarna med kardemummasirap när dom kommer ut ur ugnen så får du dom så där glansiga och fina.

Kardemummasirap

• 1 ½ dl socker
• 1 dl vatten
• 3 msk stött kardemumma

1. Koka upp och låt det sjuda tills sockret har lösts upp

Fyllning

• Dulce de leche

Dela gärna